Một Cửa Hàng Nhỏ - ty le keo

Cùng FY và Jack, chúng tôi đã mở một cửa hàng giao đồ ăn tại Yiwu. Quyết định này có phần tự phát. Chúng tôi đều muốn làm điều gì đó, trước đó FY đã khảo sát một chuỗi quán cháo giao đồ ăn, vì vậy chúng tôi hẹn vào một thứ Bảy để tái thăm quan và tìm hiểu thêm về việc nhượng quyền và kinh doanh. Đồng thời, chúng tôi cũng ghé thăm một cửa hàng mẫu. Sau khi tham quan xong, chúng tôi ngồi lại trong một quán cà phê để "thảo luận", và nhanh chóng đưa ra quyết định: ngày mai sẽ đi ký hợp đồng.

Lúc đó, chúng vn shbet tôi có vài suy nghĩ sau:

Chúng tôi ba người đều là tay mơ trong lĩnh vực ẩm thực, không có chút kinh nghiệm nào. Nhưng khi đã ký hợp đồng rồi, không còn lối thoát. Vì vậy, chúng tôi bắt đầu với phương châm gặp vấn đề thì giải quyết vấn đề. Quá trình chuẩn bị phức tạp hơn rất nhiều so với tưởng tượng của chúng tôi.

Đầu tiên là việc chọn địa điểm và thuê mặt bằng. Chúng tôi đã mất rất nhiều thời gian để tìm một mặt bằng phù hợp cho cửa hàng ăn uống, nhưng hoặc là giá quá cao, hoặc diện tích quá nhỏ. Cuối cùng, chúng tôi thuê một kho chứa hàng. Mặc dù vị trí không tốt lắm, nhưng vì chỉ tập trung vào giao đồ ăn nên cũng chẳng sao cả. Việc thuê kho đồng nghĩa với chi phí trang trí và lắp đặt cao hơn. Chúng tôi cần phải xây tường ngăn, đào hố thu dầu mỡ và lắp đặt ống khói. Tiền bạc không phải lúc nào cũng dễ dàng, quan trọng là làm thế nào để tìm được những nhà cung cấp giá rẻ. Chỉ riêng việc mua gạch men và sơn, chúng tôi đã phải đi qua rất nhiều cửa hàng. Đây lại là một ưu điểm của việc mở cửa hàng giao đồ ăn - khu vực đại sảnh có thể trang trí đơn giản hơn. Khi hoàn thành việc trang trí, chúng tôi bắt đầu mua thiết bị. Có vài thiết bị bắt buộc phải mua từ trụ sở chính, số còn lại chúng tôi tự lo liệu. Việc đi chợ thiết bị thậm chí còn khó khăn hơn đi chợ vật liệu xây dựng. Ban đầu, chúng tôi nghĩ rằng nên cố gắng mua các thiết bị cũ để tiết kiệm chi phí. Thị trường dụng cụ bếp cũ ở Yiwu rất phát triển, nhưng sau khi đi tham khảo mới nhận ra rằng nước quá sâu, một số thiết bị cũ lại đắt hơn cả thiết bị mới. Hơn nữa, có bậc tiền bối khuyên rằng thiết bị mới an toàn hơn. Cuối cùng, chúng tôi quyết định mua toàn bộ thiết bị mới. Sau khi tất cả mọi thứ đã sẵn sàng, đã trôi qua hai tháng.

Phần bếp sẽ do cha mẹ của Jack phụ trách. Trong quá trình chuẩn bị, họ đã tham gia khóa đào tạo tại trụ sở chính. Trước khi khai trương, chúng tôi đã tổ chức thử món ăn, sau vài lần điều chỉnh, hương vị cuối cùng đạt đến mức độ lý tưởng. Khoảng một tuần sau, hồ sơ đăng ký của chúng tôi trên Meituan và Ele.me đã được phê duyệt, cửa hàng chính thức hoạt động vào ngày 15 và 16 tháng 7. Cửa hàng đã hoạt động được hơn 3 tuần, lượng bán hàng đang dần tăng lên. Tuần trước, chúng tôi bắt đầu tăng giá có chọn lọc, và hiện tại lượng bán hàng đã ổn định.

Từ những trải nghiệm này, chúng tôi rút ra một số bài học sau:

Một, liên bắn cá đổi tiền quan đến nhượng quyền:

Theo tính toán sơ bộ, nếu không đi theo con đường nhượng quyền, dự kiến khoản đầu tư ban đầu có thể tiết kiệm được 50%. Nguyên liệu, bao bì từ trụ sở chính và tỷ lệ hoa hồng chắc chắn đã đẩy chi phí vận hành lên hơn 30%, khiến biên lợi nhuận bị thu hẹp đáng kể. Tóm lại, nhượng quyền là một cái bẫy lớn. Trước khi ký hợp đồng, bạn là thượng đế; sau khi ký xong, họ không quan tâm bạn sống chết bắn cá đổi thưởng ra sao. Thêm vào đó, họ thường can thiệp vào hoạt động kinh doanh của chúng tôi để thúc đẩy doanh số (để họ có thể nhận được nhiều hoa hồng), ví dụ như buộc chúng tôi tham gia các chương trình khuyến mãi lỗ vốn, và người chịu thiệt cuối cùng chính là chúng tôi. Hai, liên quan đến hoạt động kinh doanh:

Sau những năm phát triển trước đây, thị trường giao đồ ăn hiện nay đã trở thành một biển đỏ đầy cạnh tranh. Các nền tảng bắt đầu "gặt hái" từ cả hai phía, khiến các chủ cửa hàng không kiếm được tiền, trong khi giá trung bình mà khách hàng phải trả cũng tăng lên đáng kể. Trong hơn hai tháng qua, hầu hết các dịp cuối tuần của chúng tôi đều dành cho Yiwu. Mặc dù vất vả, nhưng đây vẫn là một trải nghiệm thú vị.